Варено-копченые и полукопченые колбасы

Варено-копченые колбасы – одна из самых многочисленных линеек продуктов Черкизовского мясокомбината. В отличие от сырокопченых колбас, эта категория продуктов имеет более мягкий вкус. Все представленные сегодня на прилавках колбасы данного типа подразделяются на две группы: высшего и первого.

Отличительной особенностью данного типа мясных изделий является технология производства, которая включает в себя этап варки (отпаривание) и копчения. Помимо говядины и свинины в варено-копченые колбасы иногда также добавляются: шпик, молоко, сливки, пряности и некоторые другие компоненты, предусмотренные рецептурой.

Характеристики варено-копченых колбас:

Энергетическая ценность таких колбас составляет, как правило, не менее 350 ккал на 100 гр. Согласно правилам хранения, срок содержания варено-копченой колбасы в холодильнике не должен превышать 15 суток.