Вареные колбасы

Вареная колбаса считается самым популярным видом колбасных изделий во всем мире. Внутри данной категории продуктов особо выделяется Докторская колбаса, широко распространенная в странах СНГ.

Технологией производства вареных колбас предусмотрены несколько этапов: подготовка просоленного фарша, наполнение им натуральных или искусственных оболочек и финальная пастеризацию при температуре +800С.

Характеристики вареных колбас:

Энергетическая ценность мясных продуктов данной категории в среднем составляет не менее 220 ккал на 100 гр. Срок их хранения не долгий, что во многом объясняется содержанием большого количества воды. Вареная колбаса должна содержаться в холодильнике не более 8 дней.